选取优质部位渤海黑牛肉，放入水温1—5℃，室温15℃以下的解冻池中解冻。配以宏振传统酱煮秘方，经大铁锅小火慢炖，无菌晾干，分切，温度121℃，压力0.18~0.2Mpa下的高温高压杀菌锅二次杀菌等料理。却冷后，真空包装。
      渤海黑牛酱牛肉滋养脾胃；牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。 
      优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适口，酱香浓郁，鲜味浓厚，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴。